Das Osterfest naht - und auf der Festtafel darf auf gar keinen Fall selbst gebackenes Brot fehlen. In 7 Kursstunden backen Sie einen Hefezopf, den Klassiker, und eine fantastische Ciabatta nach dem geheimen Rezept von Kursleiterin und Brotbackbloggerin Olja Yasenovskaya. Sie lernen von Grund auf, worauf es beim Backen der beiden - absolut unterschiedlichen - Brotsorten ankommt. Den wattig-saftigen Hefezopf backen Sie mit nur 3 g Hefe, dabei lernen Sie drei verschiedene Flechttechniken und erfahren, wie Sie einen glänzenden und ebenmäßigen Zopf aus dem Backofen holen. Beim Backen der Ciabatta lernen Sie vor allem mit weichen Weizenteigen umzugehen. Denn das ist ein bisschen knifflig, garantiert aber eine schöne offene Krume und eine dünne krosse Kruste.

Olja Yasenovskaya ist Instagram-Bloggerin aus Hannover (@brotsamkeit)

Zuständiger Programmbereich: Kultur und Gestalten
E-Mail: kultur.vhs@hannover-stadt.de

Ansprechpartner*innen:
Heike Dormeier, Tel.: 168-44373

• Dozent(en)

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