Es werden einfache Rezepte vermittelt, um aus Lebensmittelresten leckere Gerichte zuzubereiten.

Lebensmittelreste werden oft weggeworfen, weil die Kenntnisse fehlen, die Reste zu verwerten. In diesem Kurs sollen einfache Gerichte für den täglichen Gebrauch vermittelt werden, die es ermöglichen, aus den Resten durch Zugabe von Standardzutaten leckere Gerichte zu fertigen.

Auch das Konservieren von Resten ist Thema des Kurses. So werden beispielsweise das Sauer-Einlegen, Vorkochen, Trocknen oder Fermentieren von Speisen aufgezeigt. Die Verfahren der Konservierung werden theoretisch und praktisch vermittelt.

Die Gerichte sind an den Ernährungsempfehlungen der DGE ausgerichtet und enthalten natürliche pflanzliche Eiweißquellen.

Ein Angebot der Ada-und-Theodor-Lessing-Volkshochschule Hannover mit Unterstützung des Ernährungsrates Hannover und Region im Rahmen der Regio Challenge Hannover.

Die Kursleiterin Inge Schweinebraten ist ausgebildete Köchin, Diplom Diätassistentin und Lehrkraft für Ernährung und Diätetik. Sie engagiert sich ehrenamtlich im Ernährungsrat Hannover und Region, der sich für eine Ernährungswende im Sinne von regionaler und saisonaler Ernährung einsetzt und setzt sich gegen Lebensmittelverschwendung ein.

Zuständiger Programmbereich: Kultur und Gestalten
E-Mail: kultur.vhs@hannover-stadt.de

Weitere Informationen:
Heike Dormeier, Tel.: 168-44373

• Dozent(en)

Inge Schweinebraten

Dozent*in

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