Der Begriff „Levante“ stammt ursprünglich aus dem Italienischen levante („Sonnenaufgang“) und bezeichnet geografisch die Region im östlichen Mittelmeerraum. Hierzu gehören z.B. Länder wie Syrien, Libanon, Palästina und Jordanien.

Typische Merkmale der Levante-Küche sind frische Zutaten, viel Gemüse, Hülsenfrüchte, frische Kräuter und orientalische Gewürze. Ein Schwerpunkt sind die Mezze, kleine Vorspeisenhappen wie z.B. Taboulé, Falafel, Baba Ghanoush. Wir kochen vegetarisch.

In unseren internationalen Kochkursen lernen Sie nicht nur Rezepte, sondern zugleich landestypische Zutaten und deren Besonderheiten in der Zubereitung kennen. Zudem erhalten Sie Informationen über die jeweilige Esskultur der Region.

• Kursleitung

Inge Schweinebraten

Kursleitung

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